Hola, yo estoy en Argentina y aquí quienes mas fácilmente consiguen trabajo en el área específica de su estudio universitario son los contadores, quienes trabajan generalmente en estudios contables y en empresas realizando tareas de contabilidad o impuestos.
Luego, los administradores de empresas generalmente consiguen trabajo, también, mas rápidamente que los economistas.
Entre los economistas, todos mis compañeros han conseguido trabajo. Sin embargo, hay mucha mas dispersión en relación al tiempo necesario para conseguir trabajo y al tipo de trabajo que han conseguido. Algunos trabajan en puestos que, aunque son muy buenos y están bien remunerados, no tienen mucha relación con la ciencia económica. Otros trabajan como académicos (profesores universitarios o de nivel medio). Otros trabajan en instituciones gubernamentales (asesores, en intitutos de estadística, etc.). Algunos pocos se han ido al exterior (Estados Unidos, España, Alemania). Un compañero decidió estudiar contabilidad luego de ser economista, y trabaja como contador. Otros trabajan en finanzas o en consultoras privadas, elaborando informes.
Bueno, espero haberte dado un pantallazo general de la salida laboral. Como verás, la economía tiene muchas posibilidades.